第44章 蟹黃大白菜 飯店用的酒不一樣！
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正值正午, 客人們吃得火熱，廚房內的孫寶寶拿著鍋鏟也揮舞得火熱。
她此刻正在做蟹黃大白菜，這道菜只能現吃現做。
大概是因為剛剛第一批蟹黃大白菜上桌後, 不少客人聞到它的味道, 所以這會兒點這道菜的客人明顯增多。
秋日蟹正肥，只是他們清城山螃蟹不多, 基本上都是從其他地方進貨，所以前段時間她們店鋪以蟹為主的菜還挺少上的。
不過孫寶寶昨日就已經安排二雄去和大閘蟹的商家談談了, 今日商家就送了一籮筐的大閘蟹來。
蟹黃大白菜是道時令菜, 秋季的大白菜和秋季的大閘蟹相配，正是吃那一口秋味。
孫寶寶先將大白菜豎著切成四瓣，然後放入鍋中燙熟燙軟，隨後出鍋瀝幹水分。
接著把姜末蔥花入熱油中爆香，再把早上取出來的蟹黃和蟹肉倒入其中。
等香味溢出時，加入料酒，再把砂鍋中嘟嘟冒氣的雞湯倒進去，發出“滋滋”的沸水入油鍋的聲音。
“寶寶，這味道忒香了！”
看著清清淡淡的, 把人口水都給饞了出來。
秦惠不由得湊過來，心想難怪這道大白菜賣得貴, 好幾只螃蟹的肉，再加上燉了半天的雞湯，價格可不得標高點嗎？
“可不嗎, 這道菜看著清淡，但是香味卻不輸濃油赤醬做出來的菜。”
孫寶寶一邊說著，一邊往鍋中加入鹽、胡椒粉和些許白糖調味，再把剛剛燙好的白菜放入鍋中, 然後蓋上鍋蓋。
這時候，就要等待一會兒了，等著雞湯和螃蟹的鮮香浸透於白菜中。
竈臺旁邊放著一個竹椅，方便孫寶寶坐下休息片刻。
香味慢慢彌漫，不止是鍋中蟹黃大白菜的香味，還有烤爐中燒鵝的香味，饞的秦惠都舀半碗米飯配著菠蘿咕嚕肉填填不停叫響的肚子。
孫寶寶此刻空閑下來，看著阿惠姐，突然想起之前文心姐說的事兒，當下不由得好奇問：“阿惠姐，你和妞妞爸爸離婚了嗎？”
秦惠楞一下，點頭道：“說好離了，不過證還得過一段時間才能辦。”
孫寶寶“咦”一聲，“這還耽誤了你幾個月。”
跟這種男人在一起太晦氣了。
秦惠倒是挺爽的，嘴角都不由得帶笑，
“我有啥好耽誤的，我又沒有再結婚的念頭了，寶寶你之前不是對我說錢比男人重要嗎，我這會兒也這麽覺得。
以前在一起的時候妞妞他爸也沒給過我錢，妞妞衣服玩具包括生病去醫院都是我自己掏錢，我現在沒了那家人的拖累，還輕松不少。”
孫寶寶再是想不到阿惠姐這會兒已斷絕情愛，投身錢愛了！
秦嬸子還有點給女兒再找個好人家的想法呢……她頓時有些心虛。
昨日還聽濤子說秦嬸子在問他奶奶附近有沒有老實些的男人呢。
濤子奶奶年輕時常給人做媒，就是現在老了，因為職業習慣，都還對附近未婚男女如數家珍。
“而且吧……”秦惠又說道。
聽她拖長了聲音，孫寶寶八卦的眼睛亮晶晶的：“而且啥？”
“而且他外頭的女人都七個多月了，可等不到我們拿離婚證。”她痛快說道，眉毛都高興得揚了起來。
秦惠知道這個消息簡直透心涼，心飛揚！
就像炎炎夏日進了空調房！
爽！
這是啥，這就是汙點啊！
“七個多月！”孫寶寶震驚，竟然能藏七個多月？是了，七個多月肯定能看出小孩性別了。
母單至今的孫寶寶頓時對男男女女那點事兒產生一點抵觸感。
說句不好聽的話，阿惠的老公這種沒錢又沒顏的人都能出軌……
孫寶寶覺得還是搞錢吧，事業才是最重要的。
“不過你們的財產呢，還有妞妞？”孫寶寶又問道。
秦惠哼一聲，“當時妞妞倒是爽快的給我了，至於財產嘛，他硬說自己手裏沒錢，無財產可分割。”
“當時我就說：沒錢那就拖著吧，我是能拖，可那懷孕的女人能拖嗎？
他們家男娃可是命根，是要留著繼承那幾塊破地的，怎麽能是個私生子呢。果然，還沒兩天就認輸了，麻溜的把協議給簽了。”
秦惠極力壓著興奮，但孫寶寶楞是給聽爽了。
“錢沒少要吧？”孫寶寶緊接著問道，“他家開民宿應該是攢了些錢的。”
“沒少要，該我的，我就是一毛錢也不能讓給他。
妞妞撫養費、我們的存款，這幾年他們家中的錢我也有數，存款分了一半走。還有城裏那套九十平的房子，花費好大功夫才過到我名下。”
秦惠對此也滿足了，找個機會把錢花了買個商鋪，這樣每個月租出去也有不少錢。
孫寶寶倒是覺得這個魏家的家底還挺厚的，肯定還有不少錢。
這種家庭，孫子最重要，他們怎麽舍得把一半的錢給了阿惠姐呢。
阿惠姐前夫手上可能是沒錢了，但那老兩口存款絕對不少。
事實上孫寶寶猜的不錯，老兩□□了幾十年，心裏頭的彎彎繞繞比九曲河還多。
首先是民宿，民宿是最大的經濟來源，有了它，就有一只下蛋母雞。
雖然最近生意不大好，但魏家人不覺得一直都會不好。
其次是民宿這些年都是魏母管的，她手裏怎麽會沒有隱財。
還有土地中的出息，即使比不上別人，但好幾年的出息加起來還是一大筆錢。
不過對魏家來說，分給阿惠姐的錢也算是出了一筆血。
為了補血，更為了迎接即將到來的孫子，魏家三人楞是把手頭的錢投到村中的蔬菜供應基地中，如今一群人聚在一起，正想著要不要把孫家飯店每天的供應給推了呢。
這家飯店有點魔性，竟然能把他們村的游客都給吸引到望天村去。
可做生意講究“誠信為本”，若是他們這麽幹了，那以後還有哪家的飯店能信任他們上龍村蔬菜供應基地？
一時間，上龍村的蔬菜股東們陷入糾結。
……
以上這些事兒孫寶寶還不知曉，這會兒鍋中的蟹黃大白菜也煮完了，她打開鍋蓋，往其中勾入水澱粉，勾芡完後盛入碗中，最後在白菜上淋上香油和蔥花。
濤子走進來端菜，笑笑道：“寶寶姐，這道蟹黃大白菜後勁很足啊，不少人都追加了這道菜。”
孫寶寶轉轉隱隱發酸的手腕，看了看剩餘的蟹黃和蟹肉：“咱們原料不多了，最多只有十份。”
濤子點點頭，端著菜走到門口時又想起什麽似的轉頭說道：“對了，隔壁的趙爺爺帶著他孫子來了，這會兒和二雄在包廂點菜呢。”
孫寶寶肩膀垮了。
“唉！”
她幽幽嘆口氣，從椅子上站起來，屁股都還沒坐熱呢……
濤子剛走，二雄就帶著趙老爺子的點菜條進來了，孫寶寶看著點菜條，往小廚房走去。
濤子端著菜走出去，來到溫善州桌前。
自從上次溫善州來吃過一次後，便經常帶著自己的老伴來吃了。
孫寶寶碰到過他好幾次，原本還以為人家是來“暗示”她的，可一個廚師協會會長不可能那麽閑吧？
又見他每日都是規規矩矩的吃飯，所以她也就放心了。
“這道菜是蘇菜吧，咱們清城山人的口味倒是和蘇菜不太符合，沒想到這道菜在飯館中賣的還挺火的。”
溫奶奶看了眼周圍人的桌子說道。
清城山的人好重口，濃油赤醬甚至無辣不歡，很少會清淡菜。
溫善州點點頭，“孫國棟老先生當年的一手文思豆腐便做得好，曾經還為國外訪華團做過這道菜。”
孫家飯店底蘊厚，時代禦廚，傳下來的菜譜不勝枚舉。
從這位小老板的菜單上便可看出來她是各種菜系都有涉及一點的。
“不過這道菜雖看著清淡，但香味卻濃厚。”
說著，溫善州先是給妻子夾了一筷子的菜，然後又給自己夾了一口。
蟹黃大白菜中的白菜選用的是白菜心，所以外表看著就十分嫩黃。而湯因為選用的是雞湯，又因為蟹黃，所以湯整體為淡黃色。
整道菜看著就清爽極了。
溫善州吃一口，軟嫩的白菜中還帶著著滑，進入口腔中，那股鮮甜頓時占領了他的味覺。
都說蔬菜要是應季菜，這話是有理的。這時候的白菜鮮甜味兒很濃，等到霜打過之後還會更好吃。
大白菜心是白菜的精華所在，雖然煮過兩次，但是白菜心一咬就斷，還微微有些脆，纖維很細，並不會太過有韌勁兒。
就連他們兩個老人都能很輕松咬斷。
溫奶奶吃了一口後又夾第二口，頗為讚嘆的對丈夫說道：
“白菜用雞湯吊的可真香，把原本白菜的清甜味兒都吊了出來，又給白菜融入些雞湯的香醇，吃著是又有白菜味，又無白菜味。”
“不但如此，關鍵是蟹肉蟹黃帶來的鮮。”溫善州細細品鑒，“這股鮮味不但讓白菜味道變得豐富，還去除了雞湯的膩味。”
說著，他又放下筷子，拿起調羹舀了一勺湯。
熱乎乎的湯一入口，仿佛把胃中的油水給刮了。雞湯原本就極為鮮美，而螃蟹的清甜和蔬菜的清爽又全部匯入其中，精華都藏在了這口湯裏！
溫善州眉毛一挑，趕緊對妻子道：“你快些喝喝看。”
溫奶奶喝了，他直直盯著：“怎麽樣？”
溫奶奶嘴巴仔細品嘗，略微驚奇道：“飯店用的酒不一樣？”
溫善州笑了，舀半碗湯慢慢喝，看著漏花窗外的天井院……
這道菜他也有做過好多次，不論白菜還是螃蟹甚至雞湯都比飯店中的好，可味道卻隱隱差了一截。
是炒制時放的酒的不同。
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大概是因為剛剛第一批蟹黃大白菜上桌後, 不少客人聞到它的味道, 所以這會兒點這道菜的客人明顯增多。
秋日蟹正肥，只是他們清城山螃蟹不多, 基本上都是從其他地方進貨，所以前段時間她們店鋪以蟹為主的菜還挺少上的。
不過孫寶寶昨日就已經安排二雄去和大閘蟹的商家談談了, 今日商家就送了一籮筐的大閘蟹來。
蟹黃大白菜是道時令菜, 秋季的大白菜和秋季的大閘蟹相配，正是吃那一口秋味。
孫寶寶先將大白菜豎著切成四瓣，然後放入鍋中燙熟燙軟，隨後出鍋瀝幹水分。
接著把姜末蔥花入熱油中爆香，再把早上取出來的蟹黃和蟹肉倒入其中。
等香味溢出時，加入料酒，再把砂鍋中嘟嘟冒氣的雞湯倒進去，發出“滋滋”的沸水入油鍋的聲音。
“寶寶，這味道忒香了！”
看著清清淡淡的, 把人口水都給饞了出來。
秦惠不由得湊過來，心想難怪這道大白菜賣得貴, 好幾只螃蟹的肉，再加上燉了半天的雞湯，價格可不得標高點嗎？
“可不嗎, 這道菜看著清淡，但是香味卻不輸濃油赤醬做出來的菜。”
孫寶寶一邊說著，一邊往鍋中加入鹽、胡椒粉和些許白糖調味，再把剛剛燙好的白菜放入鍋中, 然後蓋上鍋蓋。
這時候，就要等待一會兒了，等著雞湯和螃蟹的鮮香浸透於白菜中。
竈臺旁邊放著一個竹椅，方便孫寶寶坐下休息片刻。
香味慢慢彌漫，不止是鍋中蟹黃大白菜的香味，還有烤爐中燒鵝的香味，饞的秦惠都舀半碗米飯配著菠蘿咕嚕肉填填不停叫響的肚子。
孫寶寶此刻空閑下來，看著阿惠姐，突然想起之前文心姐說的事兒，當下不由得好奇問：“阿惠姐，你和妞妞爸爸離婚了嗎？”
秦惠楞一下，點頭道：“說好離了，不過證還得過一段時間才能辦。”
孫寶寶“咦”一聲，“這還耽誤了你幾個月。”
跟這種男人在一起太晦氣了。
秦惠倒是挺爽的，嘴角都不由得帶笑，
“我有啥好耽誤的，我又沒有再結婚的念頭了，寶寶你之前不是對我說錢比男人重要嗎，我這會兒也這麽覺得。
以前在一起的時候妞妞他爸也沒給過我錢，妞妞衣服玩具包括生病去醫院都是我自己掏錢，我現在沒了那家人的拖累，還輕松不少。”
孫寶寶再是想不到阿惠姐這會兒已斷絕情愛，投身錢愛了！
秦嬸子還有點給女兒再找個好人家的想法呢……她頓時有些心虛。
昨日還聽濤子說秦嬸子在問他奶奶附近有沒有老實些的男人呢。
濤子奶奶年輕時常給人做媒，就是現在老了，因為職業習慣，都還對附近未婚男女如數家珍。
“而且吧……”秦惠又說道。
聽她拖長了聲音，孫寶寶八卦的眼睛亮晶晶的：“而且啥？”
“而且他外頭的女人都七個多月了，可等不到我們拿離婚證。”她痛快說道，眉毛都高興得揚了起來。
秦惠知道這個消息簡直透心涼，心飛揚！
就像炎炎夏日進了空調房！
爽！
這是啥，這就是汙點啊！
“七個多月！”孫寶寶震驚，竟然能藏七個多月？是了，七個多月肯定能看出小孩性別了。
母單至今的孫寶寶頓時對男男女女那點事兒產生一點抵觸感。
說句不好聽的話，阿惠的老公這種沒錢又沒顏的人都能出軌……
孫寶寶覺得還是搞錢吧，事業才是最重要的。
“不過你們的財產呢，還有妞妞？”孫寶寶又問道。
秦惠哼一聲，“當時妞妞倒是爽快的給我了，至於財產嘛，他硬說自己手裏沒錢，無財產可分割。”
“當時我就說：沒錢那就拖著吧，我是能拖，可那懷孕的女人能拖嗎？
他們家男娃可是命根，是要留著繼承那幾塊破地的，怎麽能是個私生子呢。果然，還沒兩天就認輸了，麻溜的把協議給簽了。”
秦惠極力壓著興奮，但孫寶寶楞是給聽爽了。
“錢沒少要吧？”孫寶寶緊接著問道，“他家開民宿應該是攢了些錢的。”
“沒少要，該我的，我就是一毛錢也不能讓給他。
妞妞撫養費、我們的存款，這幾年他們家中的錢我也有數，存款分了一半走。還有城裏那套九十平的房子，花費好大功夫才過到我名下。”
秦惠對此也滿足了，找個機會把錢花了買個商鋪，這樣每個月租出去也有不少錢。
孫寶寶倒是覺得這個魏家的家底還挺厚的，肯定還有不少錢。
這種家庭，孫子最重要，他們怎麽舍得把一半的錢給了阿惠姐呢。
阿惠姐前夫手上可能是沒錢了，但那老兩口存款絕對不少。
事實上孫寶寶猜的不錯，老兩□□了幾十年，心裏頭的彎彎繞繞比九曲河還多。
首先是民宿，民宿是最大的經濟來源，有了它，就有一只下蛋母雞。
雖然最近生意不大好，但魏家人不覺得一直都會不好。
其次是民宿這些年都是魏母管的，她手裏怎麽會沒有隱財。
還有土地中的出息，即使比不上別人，但好幾年的出息加起來還是一大筆錢。
不過對魏家來說，分給阿惠姐的錢也算是出了一筆血。
為了補血，更為了迎接即將到來的孫子，魏家三人楞是把手頭的錢投到村中的蔬菜供應基地中，如今一群人聚在一起，正想著要不要把孫家飯店每天的供應給推了呢。
這家飯店有點魔性，竟然能把他們村的游客都給吸引到望天村去。
可做生意講究“誠信為本”，若是他們這麽幹了，那以後還有哪家的飯店能信任他們上龍村蔬菜供應基地？
一時間，上龍村的蔬菜股東們陷入糾結。
……
以上這些事兒孫寶寶還不知曉，這會兒鍋中的蟹黃大白菜也煮完了，她打開鍋蓋，往其中勾入水澱粉，勾芡完後盛入碗中，最後在白菜上淋上香油和蔥花。
濤子走進來端菜，笑笑道：“寶寶姐，這道蟹黃大白菜後勁很足啊，不少人都追加了這道菜。”
孫寶寶轉轉隱隱發酸的手腕，看了看剩餘的蟹黃和蟹肉：“咱們原料不多了，最多只有十份。”
濤子點點頭，端著菜走到門口時又想起什麽似的轉頭說道：“對了，隔壁的趙爺爺帶著他孫子來了，這會兒和二雄在包廂點菜呢。”
孫寶寶肩膀垮了。
“唉！”
她幽幽嘆口氣，從椅子上站起來，屁股都還沒坐熱呢……
濤子剛走，二雄就帶著趙老爺子的點菜條進來了，孫寶寶看著點菜條，往小廚房走去。
濤子端著菜走出去，來到溫善州桌前。
自從上次溫善州來吃過一次後，便經常帶著自己的老伴來吃了。
孫寶寶碰到過他好幾次，原本還以為人家是來“暗示”她的，可一個廚師協會會長不可能那麽閑吧？
又見他每日都是規規矩矩的吃飯，所以她也就放心了。
“這道菜是蘇菜吧，咱們清城山人的口味倒是和蘇菜不太符合，沒想到這道菜在飯館中賣的還挺火的。”
溫奶奶看了眼周圍人的桌子說道。
清城山的人好重口，濃油赤醬甚至無辣不歡，很少會清淡菜。
溫善州點點頭，“孫國棟老先生當年的一手文思豆腐便做得好，曾經還為國外訪華團做過這道菜。”
孫家飯店底蘊厚，時代禦廚，傳下來的菜譜不勝枚舉。
從這位小老板的菜單上便可看出來她是各種菜系都有涉及一點的。
“不過這道菜雖看著清淡，但香味卻濃厚。”
說著，溫善州先是給妻子夾了一筷子的菜，然後又給自己夾了一口。
蟹黃大白菜中的白菜選用的是白菜心，所以外表看著就十分嫩黃。而湯因為選用的是雞湯，又因為蟹黃，所以湯整體為淡黃色。
整道菜看著就清爽極了。
溫善州吃一口，軟嫩的白菜中還帶著著滑，進入口腔中，那股鮮甜頓時占領了他的味覺。
都說蔬菜要是應季菜，這話是有理的。這時候的白菜鮮甜味兒很濃，等到霜打過之後還會更好吃。
大白菜心是白菜的精華所在，雖然煮過兩次，但是白菜心一咬就斷，還微微有些脆，纖維很細，並不會太過有韌勁兒。
就連他們兩個老人都能很輕松咬斷。
溫奶奶吃了一口後又夾第二口，頗為讚嘆的對丈夫說道：
“白菜用雞湯吊的可真香，把原本白菜的清甜味兒都吊了出來，又給白菜融入些雞湯的香醇，吃著是又有白菜味，又無白菜味。”
“不但如此，關鍵是蟹肉蟹黃帶來的鮮。”溫善州細細品鑒，“這股鮮味不但讓白菜味道變得豐富，還去除了雞湯的膩味。”
說著，他又放下筷子，拿起調羹舀了一勺湯。
熱乎乎的湯一入口，仿佛把胃中的油水給刮了。雞湯原本就極為鮮美，而螃蟹的清甜和蔬菜的清爽又全部匯入其中，精華都藏在了這口湯裏！
溫善州眉毛一挑，趕緊對妻子道：“你快些喝喝看。”
溫奶奶喝了，他直直盯著：“怎麽樣？”
溫奶奶嘴巴仔細品嘗，略微驚奇道：“飯店用的酒不一樣？”
溫善州笑了，舀半碗湯慢慢喝，看著漏花窗外的天井院……
這道菜他也有做過好多次，不論白菜還是螃蟹甚至雞湯都比飯店中的好，可味道卻隱隱差了一截。
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